问答题

【简答题】简述红茶、乌龙茶的制作工艺程序。

答案：

红茶：萎调、揉捻、发酵、干燥。
乌龙茶：晒青、晾青、摇青、杀青、揉捻（包揉）、干燥。

你可能感兴趣的试题

【简答题】绿茶的色泽要求“三绿”是指哪“三绿”？在制造过程中怎样确保这“三绿”？

答案：三绿指的是一、干茶色泽绿；二、茶汤颜色绿；三、泡后叶底绿。保证“三绿”的操作过程有杀青、揉拧、干燥。

【简答题】何为花茶？

答案：花茶是利用茶善于吸收异味的特点，将有香味的鲜花和新茶一起闷，茶将香味吸收后再把干花筛除，制成的花茶香味浓郁，茶汤色深。