单项选择题

净料是指（）菜点的原料，它包括经加工配制为成品的原料和购进的半制品原料

A.直接配制
B.间接配制
C.直接食用
D.直接烘烤

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单项选择题

某种原材料购进时重量为5.0千克，经加工损耗了10%，此料加工后的重量为（）千克

A.3.0
B.3.5
C.4.0
D.4.5

单项选择题

（）（%）=（加工后原料损耗重量÷加工前全部原料重量）×100%

A.次品率
B.出材率
C.损耗率
D.净料率