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酶遇到不良条件(如高温、强酸、强碱、重金属盐类等),不会丧失原来的生理活性。
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影响酶促反应的三基点:最低温度是0℃,最适温度是20~45℃,最高温度是60℃以上。
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辅基和辅酶与酶蛋白结合成全酶时,才会表现出催化特性。
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