填空题

精制红茶根据外形不同，分为（）和（）两种。

答案：工夫红茶；红碎茶

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审评红毛茶香气时，主要从香气的纯异、（）和长短三点来评比。

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在制作绿茶的杀青过程中，要注意控制温度、（）和（）三点，这些都与绿茶品质的形成有密切关系。

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