单项选择题

（）、鰳鱼的鳞片下因有脂肪且味道鲜美，故不必去鳞。

A.黄鱼
B.青鱼
C.鲈鱼
D.鲥鱼

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单项选择题

适用于隔年鸭子煺毛的水温是（）℃。

A.70-80
B.80
C.90-100
D.100-110

单项选择题

家禽开膛方法有股开法、（）和背开法3种。

A.上开法
B.肋开法
C.下开法
D.左右开法