单项选择题

摘剔-浸泡洗涤-沥水-理顺是什么蔬菜的初步加工方法（）。

A.叶菜类蔬菜
B.豆类蔬菜
C.花菜类蔬菜
D.根茎类蔬菜

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单项选择题

采用盐水洗涤的方法对叶菜类蔬菜进行初步加工时，盐水的浓度应为（）。

A.2%
B.5%
C.10%
D.15%

单项选择题

家畜的肺在初步加工时宜选用（）。

A.灌水冲洗法
B.刮剥洗涤法
C.冷水漂洗法
D.盐醋搓洗法