填空题“肉桂”的英文单词是“()”
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下列,()不是乳冻的特点。
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下面不属于干果常见的加工方法的是()。
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在装饰蛋糕时使用复杂的色彩,更要严格遵守相关国家标准,可以超标使用各类食品添加剂。
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调制()时,先将黄油和糖粉放入搅拌杠中慢速搅拌,再加入面粉搅拌均匀,直至形成油面团。
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甜点装盘后应保证盘子四周没有异物痕迹及汤汁,如有应擦干净。
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酥盒的操作步骤首先将牛奶倒入双耳锅中用电磁炉煮开,在加入粗砂糖、芝士粉、蛋液搅拌均匀,将调制好的馅料冷却待用。
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最好的解冻方式就是()把鲜奶油从冷冻冰箱放入冷藏冰箱里,放置一晚上,切不可加热解冻。
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面筋质是一种黏结而又有弹性的网络组织,是面坯的支架。
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无论采用哪种成型方法,都必须在冰箱冷藏室内使乳冻液冷却成型。
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()投料顺序加下:种子面团、剩余的高筋粉和全麦粉、剩余的水、剩余的白砂糖、蛋液等。
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