首页
题库
网课
在线模考
桌面端
登录
搜标题
搜题干
搜选项
0
/ 200字
搜索
问答题
【简答题】简述菜籽蛋白的脱毒机理和脱毒方法。
答案:
浸出法脱毒机理:在蒸炒过程中,加入对蛋白质没有影响的多元碱性化学降解助剂,使之在蒸炒制油过程中完成对硫代葡萄糖苷的降解,...
点击查看完整答案
在线练习
手机看题
你可能感兴趣的试题
问答题
【简答题】影响花生蛋白质品质的因素是什么?
答案:
黄曲霉毒素是影响花生蛋白品质的因素之一:胰蛋白酶抑制剂、植物血球凝集素和甲状腺素等抗营养因子、花生中的棉籽糖,水糖等胀气...
点击查看完整答案
手机看题
问答题
【简答题】简述花生浓缩蛋白和分离花生蛋白的工艺流程。
答案:
点击查看完整答案
手机看题
微信扫码免费搜题