多项选择题

下列哪些原料可以调制饺子面团？（）

A.南瓜汁
B.菠菜汁
C.苋菜汁
D.墨鱼墨囊

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多项选择题

从哪些方面判断面条是否煮制成熟？（）

A.颜色透亮
B.内部无硬心
C.表面无白色斑点
D.无生面粉味道

多项选择题

调面时加蛋清和盐有什么作用？（）

A.使面团劲道、爽滑
B.使制成品相互不粘连
C.使制品色彩艳丽
D.使制品香气扑鼻