问答题

【简答题】手撕泥鳅的烹制工艺是怎样的？

答案： ⑴原料：主料：泥鳅；辅料：香菜、泡椒；调料：花椒粉、葱、姜、老抽、白糖、醋、料酒、鸡精、食用油、高汤。
⑵操作：...

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【简答题】泥鳅鱼汤的烹制工艺是怎样的？

答案： ⑴原料：泥鳅鱼800g，豆腐2块，牛肉200g，葱50g，绿豆芽50g，薇菜50g，芋艿茎50g，白菜帮50g，芝麻叶5...

【简答题】红烧泥鳅的烹制工艺是怎样的？

答案： ⑴原料
主料：泥鳅400克，猪油3汤匙，火腿10克；
调料：黄酒1汤匙，酱油2汤匙，葱1根，姜丝10克，...