特许店可能由加盟店店主直接管理店内事宜，也可能是由店主另聘店长来管理。

判断题特许店可能由加盟店店主直接管理店内事宜，也可能是由店主另聘店长来管理。

1.判断题在粗加工环节，由于操作人员直接接触食物，所以手部必须消毒。

2.判断题订货时一般都会考虑安全存量，安全存量是指餐厅事先做一点存货，通常足以应付一天营业额之需用。

3.判断题在有提醒和有提示的情况下，客人在餐厅内摔伤，是没有责任的。

4.判断题连锁企业总部的组织结构设置会受到连锁体系类型的影响，也会受到连锁体系规模大小的影响，但不会受到连锁体系的创始人和合伙人的影响。

5.判断题客单价是在一定时期内每位顾客消费的平均金额。

6.判断题集权与分权是相对的，是一成不变的，不能根据不同的情况和需要加以调整。

7.判断题数据挖掘的方法包括分类、关联规则、决策树、聚类等。

8.判断题跨行业数据挖掘技术（CRISP-DM）认为数据挖掘是一个从理解业务需求、寻求解决方案到接受实践检验的完整流程。

9.判断题配送中心的分类是一种新兴的经营管理形态，具有满足少量多样市场需求及降低流通成本的作用。

10.判断题移动互联网环境下，拍摄长视频来讲述产品和品牌故事的方式也越来越流行，这是因为长视频更利于分享和传播。