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酶促反应的特点有()、()和()。
答案:
高催化效率;高度特异性;酶活性的可调节性
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易造成蛋白质变性的因素有()、()、()、()和()。
答案:
加热;紫外线;尿素;强酸;重金属盐
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蛋白质的二级结构包括()、()、()和()等。
答案:
α螺旋; β折叠; β转角 ;不规则卷曲
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