问答题

【简答题】简要说明PSE肉的特点和产生原因。

答案： PSE肉是猪死后肌肉组织发生的一种异常现象，其特点是肌肉苍白（Pale）、松软（Soft）和渗水（Exudative）。...

你可能感兴趣的试题

食品干制过程中导湿性的推动力是（）

答案：水分梯度

根据冻结速度的不同可将食品的冻结方法分成两大类，分别是（）和（）

答案：速冻；慢冻