多项选择题

油脂精炼中属于脱色和脱除异味的工艺有（）

A.沉降
B.水化
C.吸附
D.蒸馏

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反映油脂品质的指标有（）

A.酸价
B.碱值
C.碘值
D.过氧化值

多项选择题

油脂在高温下的物理化学变化有（）

A.热分解
B.热水解和缩合
C.热聚合
D.热挥发