鸡蛋、鸭蛋中的苏丹红残留来源于（）。

单项选择题鸡蛋、鸭蛋中的苏丹红残留来源于（）。

A.工业三废污染
B.饲草种植中农药残留
C.畜禽养殖中兽药、饲料添加剂残留
D.食品加工中掺杂掺假
E.食品加工中添加剂使用

1.单项选择题牛乳中的三聚氰胺主要来源于（）。

A.工业三废污染
B.饲草种植中农药残留
C.畜禽养殖中兽药、饲料添加剂残留
D.食品加工中掺杂掺假
E.食品加工中添加剂使用

2.单项选择题主要损害牙齿和骨骼的是（）。

A.汞中毒
B.铅中毒
C.镉中毒
D.砷中毒
E.氟中毒

3.单项选择题一男孩食用熟酱卤肉后，发生恶心、头痛、头晕，继而出现呕吐、寒战、面色苍白、腹痛、腹泻，体温升高至39℃。粪便为黄绿色水样，有恶臭。选出受污染食物中最可能的病原菌是（）。

A.沙门氏菌
B.葡萄球菌
C.李斯特菌
D.肉毒梭菌
E.大肠埃希氏菌

4.单项选择题一男童夏天饮食用乳酪后，出现出血性腹泻，里急后重，腹痛，发热。选出受污染食物中最可能的病原菌是（）。

A.沙门氏菌
B.葡萄球菌
C.李斯特菌
D.肉毒梭菌
E.大肠埃希氏菌

5.单项选择题可用于观察细菌在食品中的繁殖动态，以便对被检样品进行安全卫生学评价时提供依据的是（）。

A.大肠杆菌
B.大肠菌群
C.沙门氏菌
D.菌落总数
E.布鲁氏菌

6.单项选择题猪场的饲料车、料箱等用具消毒常用（）。

A.0.1％高锰酸钾溶液
B.0.1％氢氧化钠溶液
C.0.3％食盐溶液
D.0.1％新洁尔灭
E.0.3％福尔马林溶液

7.单项选择题关于污水的厌氧处理法的叙述错误的是（）。

A.本法适用于高浓度的有机污水和污泥的处理
B.本法经历酸性发酵和碱性发酵两个阶段
C.用本法净化污水需要较长的时间
D.本法在温度低时效果不显著
E.本法适用于低浓度的有机污水和污泥的处理

8.单项选择题常用其能否有效地降低来判断污水处理的效果的是（）。

A.溶解氧
B.生化需氧量
C.化学耗氧量
D.悬浮物
E.混浊度

9.单项选择题能够截断光线，影响水生植物的光合作用的是（）。

A.溶解氧
B.生化需氧量
C.化学耗氧量
D.悬浮物
E.混浊度

10.单项选择题现行国家标准规定，牛海绵状脑病病牛应进行（）。

A.高温处理
B.冷冻处理
C.盐腌处理
D.销毁处理
E.产酸处理