判断题

蚕豆适合老年人、脑力工作者及高胆固醇者食用。()

答案：正确

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浸发鱿鱼，用冷水浸泡数小时，另用清水开少许小苏打溶化，将鱿鱼放入浸泡1小时取出，再换清水泡3小时去清硷味即可烹饪。()

答案：正确

豌豆中的铬有利于糖和脂肪的代谢，能维持胰岛素的正常功能。()

答案：正确