填空题

特种米以稻谷或糙米或普通大米为原料，经过特殊加工工艺而制成的。特种大米如有（）、（）、（）、（）、（）等。

答案：蒸谷米；留胚米；强化米；易熟米；免淘洗米

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影响碾米机工艺效果的主要因素有（）、（）、（）等。

答案：糙米的工艺性质；碾米机碾白室的结构（及机械性能和工作参数），碾白道数；操作管理

碾米机根据作用方式碾米机分为（）、（）、（）。

答案：擦离型碾米机；研削型碾米机；混合型碾米机