单项选择题

丹麦吐司面包生坯的成型过程中，常用编（）的方法将面坯编好放入吐司模具中。

A.三股辫
B.四股辫
C.五股辫
D.六股辫

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单项选择题

（）是用绕制的成型手法。

A.丹麦面包条
B.羊角面包
C.丹麦水果面包
D.丹麦葡萄干卷

单项选择题

每次折叠、擀压后应将面坯放入冰箱冷藏（）。

A.静置
B.降温
C.松弛
D.隔夜