单项选择题

酸化食品是指加入酸或酸性食品使产品最后平衡ph值（）和Aw>0.85的食品。

A.PH≤7
B.PH＞7
C.PH≤4.6
D.PH＞4.6

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单项选择题

大多数腐败菌最适生长温度为（）

A.10~20℃
B.40~45℃
C.30~60℃
D.20~40℃

用于新鲜果蔬等鲜活食品保藏的主要方法有食品保藏技术主要有（）和（）。

答案： MA气调贮藏保鲜；CA气调贮藏保鲜