单项选择题菜品互饰利用的是（）之间互补互融的特性。
A.不同原料
B.主料和辅料
C.不同颜色
D.不同菜品
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1.单项选择题在一个餐盘中，利用不同菜品之间互补互融的特性，可以达到（）的装饰效果。
A.各成一体
B.相得益彰
C.彼此调和
D.相互对立
2.单项选择题菜品互饰是指在（）中，不同菜品之间的互补互饰。
A.热菜制作
B.点心制作
C.一个餐盘
D.两个餐盘
3.单项选择题单纯套盘装饰是（）的餐盘套装。
A.两件餐盘
B.三件餐盘
C.不同大小
D.相同大小
4.单项选择题立雕围边式是由立体雕刻作品与（）组合起来的餐盘装饰。
A.全围式
B.半围式
C.居中式
D.围边
5.单项选择题立雕装饰分为（）装饰与立雕围边装饰。
A.单纯立雕
B.端饰法
C.散点式
D.象形式
6.单项选择题餐盘装饰中，有绵延不断、循环往复、舒朗空灵感觉的是（）
A.端饰法
B.散点式
C.居中式
D.全围式
7.单项选择题居中式装饰中留空在四周的餐盘，适合盛装的菜品是（）
A.葱烧海参
B.清炒鱼米
C.水煮肉片
D.菠萝虾球
8.单项选择题居中式是在餐盘的（）进行装饰的方法。
A.中心点
B.中轴线上
C.中心点或中轴线上
D.边线居中处
9.单项选择题在餐盘周围有间隔地围摆花边是（）
A.端饰法
B.分段围边式
C.半围式
D.散点式
10.单项选择题餐盘围边装饰中的半围式是在餐盘的（）围摆造型。
A.半边
B.一端
C.两端
D.中间
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