单项选择题蛋中营养最为丰富的部位是（）
A.蛋壳
B.蛋白
C.蛋黄
D.蛋清
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1.单项选择题鱼的体型中属于圆筒形形的是（）
A.草鱼
B.鲳鱼
C.鳐鱼
D.黄鳝
2.单项选择题鱼的体型中属于侧扁形形的是（）
A.草鱼
B.鲳鱼
C.鳐鱼
D.黄鳝
3.单项选择题鱼翅按部位分，质量最差的是（）
A.背翅
B.胸翅
C.臀翅
D.尾翅
4.单项选择题鱼翅按部位分，质量最好的是（）
A.背翅
B.胸翅
C.臀翅
D.尾翅
5.单项选择题脂肪型猪指胴体瘦肉率低于40%，肥膘厚度高于（）厘米的猪型。
A.1.5
B.2.5
C.3.5
D.4.5
6.单项选择题乳制品是（）经过分离、浓缩、干燥、调香、强化等方式进行改制所得到的产品。
A.奶粉
B.牛奶
C.奶油
D.鲜乳
7.单项选择题马奶煮沸后饮用，切忌与（）同食。
A.水果类
B.畜肉类
C.鱼类
D.蔬菜类
8.单项选择题南京香肚产于（）年间，已有120多年历史。
A.清朝康熙
B.清朝乾隆
C.清朝雍正
D.清朝同治
9.单项选择题驼峰又称驼脂、肉鞍，以下哪个（）不是驼峰的主要产区。
A.新疆
B.西藏
C.内蒙
D.青海
10.单项选择题蹄筋是畜类动物连接关节的（）。
A.腱子
B.筋膜
C.血管
D.软骨
