判断题

蛋白质在SDS-PAGE中和非变性电泳中的分离结果是相同的。

答案：错误

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蛋白质分子中个别氨基酸的取代必然会导致生物活性的改变。

答案：错误

蛋白质变性的实质是蛋白质分子中的二硫键和非共价键被破坏。

答案：正确