多项选择题

粮油原料的（）中维生素含量较多。

A.皮层
B.糊粉层
C.胚乳
D.胚

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多项选择题

学习食品原料学的目的通过对食品原料知识的正确理解，使食品的（）等操作更加科学合理，达到最大限度地利用食物资源，满足人们对饮食生活的需求。

A.保藏
B.流通
C.加工
D.生产

单项选择题

含（）的海藻被称为长寿食品。

A.EPA
B.膳食纤维
C.抗菌活性物
D.SOD