单项选择题

关于减压干燥法测定食品中水分含量说法不正确的是（）。

A.样品要求水分是唯一挥发物质
B.选择压力一般是40-53kPa，温度为60±5℃
C.该方法适用于水分含量小于0.5g/100g的样品
D.真空条件下水的沸点下降

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测定水分含量的直接干燥法适用于在101-105℃范围不含或含有极微量挥发成分，而且对热稳定的各种食品，如水产品、豆制品、乳制品等，不适用于水分含量小于0.5g/100g的样品。

答案：正确

单项选择题

干燥法测定水分时，对于固态样品，必须磨碎经20-40目过筛，混匀，精确称取2.00-10.00g，称量瓶要干燥、冷却、恒重，样品烘干2-4h，干燥器中冷却0.5h。重复操作，前后两次质量差不超过（），即为恒重。

A.2mg
B.2ug
C.0.02g
D.0.2mg