判断题

平刀拉片是将刀刃对准略带韧性的原料，由外向里将刀刃拉入原料。

答案：正确

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魔芋含有毒的生物碱，加工成魔芋粉后即可食用。

答案：错误

推刀切指刀与墩面垂直，刀自上而下从左后方向右前方推刀下去，一推到底，将原料切断。

答案：错误