判断题

测定植物油脂含皂量的原理是：试样用有机溶剂溶解后，加入热水使皂化物溶解，用盐酸标准溶液滴定。

答案：正确

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用乙醚提取法测定油脂中的不皂化物含量时，如果形成乳化液，可加少量乙醇或浓氢氧化钾进行破乳。

答案：正确

通过对油脂不皂化物含量的测定，可以鉴定油脂的纯度和有无掺杂作假。

答案：正确