单项选择题

在所有面包种类中，（）是烘烤温度低、时间长的品种之一

A.丹麦面包
B.脆皮面包
C.硬质面包
D.软质面包

你可能感兴趣的试题

单项选择题

脆皮面包要严格控制发酵时间，发酵时间过短，面团（），整形容易破裂

A.表皮薄
B.表皮厚
C.表皮软
D.表皮硬

单项选择题

脆皮面包成形时，可用（）的方法将醒发好的面坯先搓成长条，然后再编成花样

A.编制
B.搓制
C.揉制
D.压制