判断题

制作菜肴炸土豆松其调味方法是利用加热后调味的方法。

答案：正确

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两种或两种以上的呈味物质，以适当的浓度混合后，使每一种味觉都有所减弱的现象称为味的相乘对象。

答案：错误

两种或两种以上的呈味物质，以适当的浓度调配在一起，使其中一种呈味物质的味觉更为协调适口的现象称为味的对比现象。

答案：正确