单项选择题

以下属于小包酥的缺点是（）。

A.速度慢
B.成品精细
C.效率高
D.起酥均匀

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单项选择题

未经提炼的（）可制作面点的特殊馅心，如水晶馅。

A.板油
B.鸡油
C.猪油
D.鸭油

单项选择题

面点成熟时其膨胀、酥脆性不受面团中糖、油、乳、蛋等限制的是（）的膨松面团。

A.多油少糖
B.少油多糖
C.多油多糖
D.少油少糖