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单项选择题

关于煨笋料的说法，正确的是（）。

A.需要烹绍酒
B.只用精盐煨
C.最好煨5分钟
D.用姜件、葱件

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单项选择题

炟鲜菇的正确方法是（）将削好的鲜菇放进滚沸的水滚约1分钟，捞起后用冷水漂洗冷却。

A.将削好的鲜菇放进滚沸的水滚约1分钟，捞起后用冷水漂洗冷却
B.将削好的鲜菇放进滚沸的水滚约5分钟，捞起后用冷水漂洗冷却
C.将削好的鲜菇放进滚沸的水滚约1分钟，捞起后摊开冷却
D.将削好的鲜菇放进热碱水中加热3分钟，捞起后用冷水漂洗冷却
单项选择题

炟生面的方法是把生面撒开放进沸水中，水重新滚沸时加入少许冷水，水再滚沸且面透心时捞起面条，（）。

A.沥水、摊开、拌入少许食用油拌匀
B.加入少许食用油拌匀
C.放进清水中摊凉
D.放进清水中漂凉，捞出沥水后加入少许食用油拌匀
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