单项选择题

正常的鲜奶油、猪油、白脱，应具有油脂自然的气味和滋味，而无（）及哈喇味等。

A.水分
B.霉点
C.酸、苦、涩
D.污染

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单项选择题

白脱的质量标准在常温下是（），有奶香味。

A.奶黄色固体
B.奶黄色半固体
C.高温软化变形
D.有强烈的奶脂香味

单项选择题

实践中油脂的鉴定方法，一般采用（）方法。

A.化学测定
B.仪器测定
C.感观鉴定
D.手试