最新试题
在软面包调制过程中,不需要做的事是()
题型:单项选择题
切割混酥类面坯时,要根据制品的要求确定割裂口的(),下手要轻柔准确。
题型:单项选择题
以下不属于软质面包的切割需要注意的问题是()
题型:单项选择题
关于软质面包的原料温度控制,错误的是()
题型:单项选择题
西点在西餐烹饪中的地位十分突出,客人用餐时总是离不开面包点心制品,因此在饭店里具有相对的()
题型:单项选择题
()的方法有很多种,如擀、切、捏、刻等。
题型:单项选择题
烘烤成熟的清蛋糕应色泽均匀,()
题型:单项选择题
橄榄面包的上火温度控制在()
题型:单项选择题
栗子塔生坯的最后一个步骤需要用()在底部戳出小孔,才算制作完成。
题型:单项选择题
下面是关于装饰水果的说法,错误的是()
题型:单项选择题