单项选择题

水调面坯按调制时水温的不同，可分为冷水面坯、（）和热水面坯三种。

A.温水面坯
B.烫面面坯
C.层酥面坯
D.酵面面坯

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单项选择题

打蛋机使用后应将（）、搅拌器等部件清洗干净。

A.蛋桶
B.蛋液
C.蛋清
D.蛋黄

单项选择题

烤是炉内的热量通过辐射、（）和对流三种热能传递方式，使面点生坯成熟的。

A.传出
B.传播
C.传入
D.传导