单项选择题

在牛乳中以乳浊液形式存在的是（）

A.蛋白质
B.脂肪
C.乳糖
D.盐类

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单项选择题

牛乳中平均含量为4.6%是（）

A.蛋白质
B.脂肪
C.乳糖
D.盐类

钙、镁则与酪蛋白结合呈（）状态。

答案：酪蛋白酸盐