单项选择题

下列（）不适合采用蒸制

A.冷水面团
B.温水面团
C.热水面团
D.米粉面团

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单项选择题

油煎的用油量不能超过生坯厚度的（）

A.1/2
B.1/3
C.1/4
D.2/3

单项选择题

（）依靠对流、传导两种热传递方式。

A.水油烙
B.干烙
C.油烙
D.水烙