填空题

在浓香型大曲白酒入窖时，要严格控制入窖条件，包括（）、（）、（）、（）。

答案：入窖温度；酸度；水分；淀粉浓度

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让馏出的酒流入一个小的承接器内，激起的泡沫为（）。

答案：酒花

浓香型大曲酒生产所有发酵设备都是（）。

答案：泥窖