填空题

（）在酶的作用下分解为果胶，果蔬变软，果蔬开始成熟。随着果胶在果胶酶的作用下进一步转变为（），果蔬进入过熟阶段。

答案：原果胶；果胶酸

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答案：钴-60辐射源；铯-137辐射源；钴-60辐射源