单项选择题

白酒酿造常用的辅料不包括（）。

A.稻壳
B.谷糠
C.玉米芯
D.小麦

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单项选择题

浓香型大曲酒酿造中，控制入窖温度是因为（）。

A.入窖温度高，己酸乙酯生成量增加
B.入窖温度低，己酸乙酯生成量减少
C.温度过高，出酒率低
D.以上三种说法

单项选择题

白酒陈酿老熟的机理，描述错误的是（）。

A.新酒杂味物质的挥发
B.氢键缔合作用（物理老熟）
C.化学老熟
D.贮存期间不发生化学反应