多项选择题

速冻馒头的感官质量评价中口感评价标准主要有（）

A.无生感
B.有弹性
C.不黏牙
D.不牙碜

你可能感兴趣的试题

多项选择题

速冻馒头的感官质量评价中外观标准主要有（）

A.形态完整
B.色泽正常
C.表面无皱缩
D.无异物

多项选择题

速冻馒头加工过程中的和面操作中，在面筋扩展阶段，面团表面的现象有（）

A.表面逐渐趋于干燥
B.较光滑
C.较有光泽
D.出现弹性