单项选择题

宴会成本核算程序为（）→计算可容成本→安排菜点种类和数量→组织生产并检查实际成本消耗→分析成本误差。

A、明确宴会规模
B、明确宴会服务方式和标准
C、明确宴会主题
D、建立宴会管理组织机构

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单项选择题

中国传统烹饪技艺和饮食文化形成于（）。

A、商周秦汉时期
B、汉唐时期
C、唐宋时期
D、宋元时期

多项选择题

快开门式压力容器用钢材回火处理的主要目的是（）。

A、提高材料性能
B、消除残余应力
C、获得所需要的组织
D、改善材料的焊接性能