判断题

食醋是具有调和菜肴滋味，增加菜肴香味的作用，但不具有除去异味的作用。

答案：错误

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食醋能调节和刺激人的食欲，促进消化液的分泌，有助于食物的消化吸收。

答案：正确

盐可以抑制腐败细菌的生长，防止原料的变质，制汤时加入精盐可以增加汤汁的鲜味。

答案：正确