单项选择题烧饼的加热时间为()

A.烤面包档6分钟
B.高温4分钟
C.高温6分钟
D.烤面包档4分钟

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1任何设备、设施在使用过程中如有异常响动,或有漏电现象时要()

A.通知餐厅经理,继续使用
B.观察设备情况,视情况进行报修
C.关闭电源,马上报修
D.可先自行维修,视情况进行报修

2海带开袋后的保质期为:冷藏多少小时?常温冷水浸泡多少小时?()

A.48小时、24小时
B.72小时、24小时
C.72小时、48小时
D.72小时、36小时

3当出现以下()变化时,餐厅应及时调整《设备(设施)开启时间表》。

A.餐厅营业时间发生变化
B.季节发生变化
C.餐厅管理组反映不合理时
D.以上说法都正确

4色点管理中,黄色代表()

A.全天24小时都需要开启的工作照明
B.需要时开启、使用后随手关闭的照明
C.可以满足餐厅早开业、晚日结工作的照明
D.营运过程中必须开启的照明

5手打麻酱花生酱,底料,水的配比是多少()

A.2,1,3.6
B.4,4,2
C.2,4,4
D.4,2,3.6