如果表面活性剂的亲水基团强度小于亲油基团，则易形成O/W型乳状液；如亲油基团...

判断题如果表面活性剂的亲水基团强度小于亲油基团，则易形成O/W型乳状液；如亲油基团强度小于亲水基团，则易形成W/O型乳状液。

1.判断题好的膜，应有陡直的截断曲线，可使不同相对分子质量的溶质分离完全，而斜坦的截断曲线会导致分离不完全。

2.判断题一般密度梯度离心法用于分离有一定沉降系数差的粒子，与粒子密度无关。

3.判断题二维电泳是到目前为止具有最高分辨率的电泳技术，是等电聚焦和SDS凝胶电泳的依次组合。

4.判断题纳米过滤是介于超滤与微滤之间的一种以压力为驱动力的新型膜分离过程。

5.判断题沉淀和结晶在本质上同属一种过程，都是新相析出的过程，主要是物理变化。

6.判断题PEG-（NH₄）₂SO₄双水相系统萃取糖化酶时，如（NH₄）₂SO₄浓度固定不变，适当增加PEG400的浓度有利于酶在下相的分配。

7.判断题对于阴离子表面活性剂，溶液的pH值小于蛋白质的pI值，双水相萃取率几乎为零。

8.判断题在胶束中，表面活性剂的排列方向是非极性基团在外，极性基团在内，形成一个极性核心。

9.判断题在一定的离子强度下，改变溶液的pH值及温度，达到沉淀的目的，称为Ks分级盐析法。

10.判断题通过测定被提取产物的介电常数，可用来寻找极性相当的溶剂。