判断题

固态的脂与液态的油在分子结构上不同，因此性质不同。

答案：错误

你可能感兴趣的试题

油脂的性质主要取决于它所含的甘三酯，而甘三酯的性质主要由构成甘三酯的脂肪酸所决定。

答案：正确

天然甘三酯中，由于脂肪酸残基R在分子中占有绝大部分，所以R的种类、结构、性质及其在甘三酯中所处的位置决定着甘三酯的性质。

答案：正确