单项选择题

中国第一个具有自主知识产权的肉用牛新品种是（）。

A.科尔沁牛
B.秦宝牛
C.雪龙黑牛
D.夏南牛

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单项选择题

价格较高，质量较好，高档菜中应用稍多的蛋是（）。

A.鸭蛋
B.鸽蛋
C.鹌鹑蛋
D.鸵鸟蛋

单项选择题

食糖的种类繁多，适宜制作拔丝菜肴的是（），因其含2.5%的转化糖，结晶不易析出。

A.绵白糖
B.白砂糖
C.赤砂糖
D.单晶冰糖