判断题

食品生产企业应建立设备保养和维修制度，加强设备的日常维护和保养。

答案：正确

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食品生产企业生产线监控应当避免使用水银温度计，以免破损后造成玻璃异物污染以及汞化学污染。

答案：正确

用于食品生产监控的温度计、压力表应定期校准、维护。

答案：正确