单项选择题

青绿色，主要由绿色菜汁调出的芡称为（）

A.青芡
B.清芡
C.绿芡
D.菜汁芡

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单项选择题

在烹调中，把吸水淀粉受热糊化所形成的柔滑光润粘稠的胶状物称为（）

A.青芡
B.芡
C.绿芡
D.菜汁芡

单项选择题

调制柠汁不需要用到（）

A.浓缩柠檬汁
B.精盐
C.白糖
D.大红浙醋