多项选择题

维生素可被破坏的烹饪方法有（）

A.煨
B.炸
C.烤
D.熏

你可能感兴趣的试题

多项选择题

减少煮、蒸对食物营养素影响的主要措施是（）。

A.捞米饭
B.现吃现做
C.连汤吃
D.少搓洗谷类食物

【简答题】某女士因肥胖而引起血压增高，因此医生要求她减轻体重配合治疗。假如选择低热量饮食，请你从烹饪方法上进行指导，既不影响减肥效果，又能最大限度的保存营养素含量。

答案：宜选用：拌、蒸、炖、焖等
忌选用：煎、炸、烧烤、熏等2
减少营养素损失的措施：先洗后切、现切现用、现做现...