问答题

【简答题】餐具配用的基本原则是什么？

答案：（1）盛器的品种要根据菜点的性质而定。盛装不同性质的菜点，要配用不同品种的盛器。如随便乱用，不仅有损菜点的美观，而且会给...

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【简答题】使用高压锅时应注意什么问题？

答案：食物量不得超过锅容量的五分之四。因为食物过多，锅内食物在沸腾翻滚通时会堵塞排气孔和安全塞，容易造成事故；加盖时，上下两手...