单项选择题下列哪项不属于营养素的分类:()。
A.脂类
B.矿物质
C.维生素
D.水
E.蛋白质
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1.单项选择题下列关于必需脂肪酸的说法错误的是:()。
A.必需脂肪酸包括亚油酸和α-亚麻酸
B.α-亚麻酸为n-6系列多不饱和脂肪酸
C.参与胆固醇代谢
D.构成磷脂的组成成分
E.前列腺素合成的前体
2.单项选择题某6月龄婴儿,人工喂养,所用奶粉一直购自某小型超市,近来发现其哭闹不安,体重不增,且表现头大、身长短小等表现;经检查发现其体重低于参考标准体重中位数的60%以下,血浆白蛋白、血清总蛋白明显低于正常,此患儿最可能发生的是:()。
A.肠源性肢皮炎
B.克汀病
C.先天性脚气病
D.蛋白质一热能营养不良
E.先天性苯丙酮尿症
3.单项选择题在实验中常作为参考蛋白的是:()。
A.大豆蛋白
B.鸡蛋蛋白
C.瘦肉蛋白
D.植物蛋白
E.花生蛋白
4.单项选择题食物多样是平衡膳食模式的基本原则,每周膳食应至少包含多少种食物:()。
A.5
B.10
C.12
D.24
E.25
5.单项选择题食物多样是平衡膳食模式的基本原则,每日膳食应至少包含多少种食物:()。
A.5
B.10
C.12
D.24
E.25
6.单项选择题食物多样是平衡膳食模式的基本原则,每日膳食模式应包含几类:()。
A.5
B.10
C.12
D.24
E.25
7.单项选择题老年人的氮平衡状态为:()。
A.B=0
B.B>0
C.B<0
D.B≠0
E.B≤0
8.单项选择题怀孕期妇女的氮平衡状态为:()。
A.B=0
B.B>0
C.B<0
D.B≠0
E.B≤0
9.单项选择题正常健康人的氮平衡状态为:()。
A.B=0
B.B>0
C.B<0
D.B≠0
E.B≤0
10.单项选择题馒头和牛肉单独食用时,其蛋白质生物价分别为67和76,若将两者按照70%和30%的比例混合着吃,其蛋白质的生物价可以提高到89,这种现象称:()。
A.碳水化合物互补作用
B.食物互补作用
C.合理膳食
D.蛋白质互补作用
E.氨基酸模式
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